Szampan i Cava to dwa najpopularniejsze wina musujące. Chociaż oba trunki cieszą się dużym uznaniem, różnią się pod wieloma względami. Sprawdźmy podobieństwa i różnice między szampanem a Cavą, by lepiej zrozumieć, co sprawia, że są one tak wyjątkowe! Zapraszamy do lektury.
Pochodzenie i regiony produkcji
Szampan pochodzi z regionu Szampania w północno-wschodniej Francji. Nazwa “szampan” jest prawnie zastrzeżona i może być używana tylko dla win musujących produkowanych w tym regionie zgodnie z ściśle określonymi normami. Cava natomiast jest produkowana głównie w regionie Penedès w Katalonii, chociaż można ją również produkować w innych częściach Hiszpanii. Podobnie jak w przypadku szampana, nazwa “Cava” jest zastrzeżona i odnosi się tylko do win musujących wytwarzanych zgodnie z określonymi przepisami.
Metody produkcji
Zarówno szampan, jak i Cava są produkowane metodą tradycyjną, znaną również jako metoda szampańska. Proces ten obejmuje drugą fermentację w butelce, która tworzy charakterystyczne bąbelki. Pomimo podobieństwa w metodzie produkcji, istnieją pewne różnice w szczegółach procesu. W przypadku szampana stosuje się głównie trzy odmiany winogron: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Cava natomiast najczęściej wykorzystuje trzy hiszpańskie odmiany: Macabeo, Parellada i Xarel·lo.
Czas dojrzewania
Czas dojrzewania jest kolejnym aspektem, który różni szampana od Cavy. Aby wino mogło być nazwane szampanem, musi dojrzewać przez co najmniej 15 miesięcy. W przypadku wyższej jakości szampanów okres ten może wynosić nawet kilka lat. Cava musi dojrzewać przez co najmniej 9 miesięcy. Czas dojrzewania wpływa na kompleksowość i głębokość smaku obu win.
Profil smakowy
Profil smakowy szampana i Cavy może się różnić w zależności od użytych winogron, terroir oraz procesu produkcji. Szampan jest często opisywany jako bardziej złożony i elegancki, z nutami tostowymi, migdałowymi i cytrusowymi. Cava natomiast ma tendencję do bycia świeższą i bardziej owocową, z nutami zielonych jabłek, gruszek i cytryn. Oczywiście, zarówno szampan, jak i Cava oferują szeroką gamę stylów od bardzo wytrawnych po słodsze, co zależy od dodania liqueur d’expédition podczas procesu dégorgement.
Cena i dostępność
Szampan jest zazwyczaj droższy niż Cava, co wynika z wyższych kosztów produkcji, dłuższego czasu dojrzewania oraz prestiżu regionu Szampania. Cava jest bardziej przystępna cenowo, co czyni ją popularnym wyborem na mniej formalne okazje. Jednak niektóre Cavy, zwłaszcza te produkowane przez renomowane winiarnie, mogą rywalizować jakością i ceną z szampanami.
Podsumowanie
Podczas gdy szampan i Cava mają wiele wspólnych cech, takich jak metoda produkcji i musujące bąbelki, różnią się pod względem pochodzenia, użytych odmian winogron, czasu dojrzewania, profilu smakowego oraz ceny. Szampan pochodzi z prestiżowego regionu Szampania we Francji i jest zazwyczaj droższy oraz bardziej złożony smakowo. Cava, produkowana głównie w Katalonii, oferuje świeższy i bardziej owocowy profil, a jej przystępna cena sprawia, że jest popularnym wyborem na codzienne okazje. Ostateczny wybór między szampanem a Cavą zależy od indywidualnych preferencji smakowych oraz okoliczności, w których mają być serwowane. Bez względu na wybór, oba wina musujące z pewnością dostarczą niezapomnianych doznań smakowych.